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当厨神老祖穿到现代[美食] 第4节

    第六章 长者宴(上)

    学,学艺不精?

    在场的人同时抽搐了下嘴角,桑炊玉嘴唇微微蠕动想说爸爸和爷爷其实手艺还行,不过在场还有外人,还是不要拆小九的台了。

    九味楼当年拥有的可是国内顶尖的厨艺之一,是传承最久的家族菜系,别人都是川菜、粤菜、闽菜什么的,九味楼的叫做桑家菜,传人都姓桑,是同一个祖宗。

    自成一个派系不仅厨艺要高,数量也不能少,传说千年前的桑家菜有五百多道,其中不少被加入御膳单,也就是说皇帝也爱吃。

    可惜时间太久了,流传下来的只有一百多道,不过也足以撑起九味楼的名号。

    老夏看看这小店,一览无遗,后厨也能看见确实没人了,不可思议地看向桑九味,“难道真是你做的?”

    “确实是小九做的,我爷爷以前亲口说她很有天分。”桑炊玉证明道。

    “那是青出于蓝更胜于蓝啊!”胖老头最先夸赞起来,“姑娘,你还会做什么菜?我们现在能点吗?”

    话音刚落,老夏和唐装老人也投来期待的眼神,对啊,这么说这姑娘肯定会做不止一道菜!

    “菜我都会做,现在也可以点,不过……”桑九味一笑,露出小虎牙,“得加钱!”

    三个老人齐齐一愣,随即失笑,胖老头大方一挥手,“没问题,必须加!”他们最乐意的就是在美食上花钱了。

    “爽快!”桑九味一拍手,一看这三个老头就是大肥…咳…主顾,出手大方得很,她最喜欢的就是这种客人了。

    “你一共学了几道桑家菜,都做上吧,缺什么食材我们现在叫人送来。”老夏心想这小姑娘年纪这么轻,估计能做的不会超过十道,不知道其他菜掌握程度有没有樱桃rou那么惊艳。

    “我会的这里可摆不下,每天吃二十道,也要吃上一个月,这样吧,我给你们做一桌长者宴可好?”桑九味考虑片刻,建议道。

    “长者宴?”三人今天已经连续惊讶了好几次,长者宴又是什么宴席,听起来应该是给老人吃的,倒也适合他们。

    不过桑九味说她会的菜有600道之多,是不是太夸张了,应该不全是桑家菜吧,流传下的菜谱都只有一百多而已。

    唐装老人淡笑着轻轻摇头,年轻人,还是太浮躁了,怕是为了拉住他们三个大主顾才吹牛吧,心下对这顿饭没什么期待了。

    “那就按你说的做吧,需要什么食材打这个电话。”老夏递给桑炊玉一张名片,上面是他儿子特助的号码。

    桑九味心里琢磨着菜单,完全没在意他们的态度,约好晚上吃饭的时间,老夏三人就离开了。

    “小九,什么是长者宴啊?以前爸教你的?”桑炊玉一脸懵,怎么也想不通,桑九味怎么还会做宴席了。

    “我随便编的名字,把适合给老人吃的菜凑一凑,做上三冷十二热两点心不就行了。”桑九味随意道。

    “编的?!”桑炊玉瞪大了眼睛,怎么也没想到是这个答案。

    桑九味从收银台下找出纸笔,唰唰写完了菜单,另起一张写了需要的食材,交给桑炊玉,“打电话,照着这个念,让他两个小时内把食材送来。”

    “哦。”桑炊玉扫了眼购物单,倒没他想的有很多山珍海味,大部分食材还挺普遍,只是看不出桑九味想做什么菜,又道:“小九,这些食材我这里还有存货,就不用他买了吧。”

    “不行,让他买了送来,刚才忘记要定金了,就拿食材当定金了。”桑九味坚决道,以前一直是大徒弟管理这些,她太久没接触,流程都忘了。

    “……明白了。”桑炊玉被说服了,马上打电话,对方显然已经收到消息了,表示食材两小时内会送到。

    挂完电话,桑炊玉在心里提醒自己,下次类似的宴席一定要记得要定金,不能让小九又做菜又要管这些琐事。

    那边特助挂掉电话心里其实是懵的,老董事长爱吃很多人都知道,不过这次接收地址好像在老城区那边,那边有什么好吃的,还要自备食材?

    “董事长,老爷子让我准备这些东西送过去。”特助先和上司报备,是你爹让我干活儿,不是我擅离职守啊。

    夏周安随意扫过一眼纸上的内容,“嗯,先办老爷子的事。”不用想肯定是关于吃的,倒是可以让助理把店名记下来,他爸的口味还是很值得信任的。

    “是。”特助回身离开,送走食材后他默默把这个地址记下来,老董事长看上的味道肯定不错。

    食材来的比想象中更快,不愧是大公司的特助,效率就是高。

    这些食材比桑炊玉自己买的更高级,一包面粉都是精选优质小麦,包装上写了各种头衔来证明这包小麦有多么厉害,当然价格也是一等一的贵。

    “对了小九,我们该怎么定价啊?”桑炊玉突然想起这个严重的问题,用他开店的价格显然不合适。

    “就按照以前九味楼菜价的三倍计算吧。”桑九味检查过所有食材,满意地点头。

    “三倍?会不会…太贵了?”桑炊玉心中没底,以往他爸和爷爷定价就很贵了,但那时候来的人都心甘情愿,九味楼古典精致的环境也让人物有所值。

    可现在嘛…………苍蝇馆要这个价,他怕被举报啊。

    “贵吗?我本来想要五倍的,难道我做的菜不值这个价?”桑九味还不怎么乐意动手呢,要不是现在手下没人,唉……一文钱难死英雄好汉呐。

    这么想着,桑九味目光“唰”落到桑炊玉身上,严肃道:“哥,你可要好好学啊,咱们家的未来就靠你了!”说着用力拍拍他的肩膀,十分鼓励。

    桑炊玉一个激灵,眸光瞬间变得坚定,认真点头,“嗯!”他会的!

    下一刻,跟被打了鸡血一样去处理食材,桑九味在旁指点,顺便让他了解一下这十几道菜的大概做法,等樱桃rou练熟就可以正式学了。

    桑九味不紧不慢地指导,时间掐得非常准,等到6点,客人将至,菜也预备差不多了。

    全程看下来的桑炊玉此时激动万分,什么价格贵不贵,早就让他抛之脑后,谁能吃到他家小九做的菜,那是上天的恩赐!

    第七章 长者宴(下)

    “就你非要跟着,一会儿少说话。”唐装老人冷哼道,嫌弃地看着死活要跟来的孙子,看他死皮赖脸的样子就气。

    想他陈国生,干文具起家,做成如今的大集团,退休了就喜欢写点书法什么的,儿子娶的媳妇也是书香门第,怎么这小孙子一点没熏陶到呢。

    前面几个孙子孙女都很稳重优秀,就这个小孙子,活泼得不像话!

    非喜欢玩儿摩托,天天一帮人四处乱窜,幸亏家教严,不敢太过分,不会在大街上赛车炸街。

    这次骑车差点撞到人,摩托车被他妈没收了,零花钱也被停了,这才到陈国生跟前撒娇。

    “爷~~不是我撞人,是她讹我的,交警都说她是惯犯了!你帮我和我妈说说嘛,把车还我呗。”陈霄仗着自己兄弟看不到,毫不顾忌形象,他已经缠了自家爷爷一下午了。

    “哼,我可没办法,你自己说去。”陈国生下午被他缠得输了棋,都想打孙子了。

    “爷爷~你帮帮我,我都和兄弟约好明天比赛的,不去多没面子啊……”陈霄欲哭无泪。

    陈国生懒得理他,道一句“活该”,正好摩托比赛那么危险,本来就不喜欢他去。

    “董爷爷你帮我说句话……”陈霄可怜巴巴地看向旁边的胖老头董良安。

    董良安笑得跟弥勒佛似的,就是半句话不说,摆明不掺和家事,陈霄哀嚎不已。

    老夏下午有点事,到店里和他们会合,几人不知不觉走到九味楼门口,这时候陈霄才发现他们所在的地方,“……爷爷,你们在这家定的……席?”

    陈霄震惊地看向这家苍蝇馆子,他是知道他爷爷嘴巴刁的,来缠着他爷一是想拿回摩托车,二是想蹭顿好的。

    可是这家店,完全不符合他的预期啊!

    老夏夏启平后脚也到了,正好一起进去,陈霄阻拦不及,只能皱着脸跟上。

    店面正中间用好几张小桌拼成了一个大方桌,椅子也是小吃店那种木头板凳。

    一切都显得那么局促和简陋。

    老夏三人倒不觉得有什么,他们预感到应该是这样,好歹包场了,挺满意的,随即入座。

    “……”三人坐好,唯独陈霄别扭地站着,不是很想坐下。

    “你还磨磨蹭蹭干嘛,坐下!”陈国生话音刚落,陈霄麻溜坐下,心想这顿是不能好好吃了,晚上吃宵夜吧。

    “老板,我们人都到了,可以上菜了。”老夏笑着开口。

    “这就来!”桑炊玉转身端出三道凉菜,“三合菜、卤味三拼、玉兰片!”

    菜用的都是大白盘,全靠厨师摆盘,在座的都是吃过山珍海味的,结果桌上三道菜他们居然只认得出卤味三拼。

    “摆得还挺好看的……”陈霄小声嘀咕。

    卤味三拼是鸭翅、鸭掌、鸭舌,中间用雕花隔开,另外两道看不出是什么食材,一个是凉拌菜,另一盘则是薄薄的一片一片,似乎是炸物。

    看上去卖相都很精致,陈霄也就稍微高看了这家苍蝇馆子一点,只有一点。

    “这雕工很厉害。”没急着吃,老夏先夹起盘中的雕花近些查看,欣赏道。

    雕花造型是小灯笼,花纹精致,中间镂空处还有蜡烛,一看就花了大心思,虽然欣赏,不过老夏还是建议道:“我们也不是在意这些形式的人,不用特意浪费这些精力。”

    “哈,哈,好的。”桑炊玉干笑两声,雕花是桑九味做的,他能说雕这一排桑九味就没超过三分钟吗,就在他洗菜的时候,一回头就雕好一排。

    胖老头董良安才不像老夏似的先看什么雕花,他直奔主题,他最爱炸的东西,目标明确先吃那盘玉兰片,“咔嚓”极为酥脆。

    碎裂的声音在座其他人都听到了,略惊讶,脆到这个程度啊。

    看董良安迅速去夹第二片,其他人坐不住,先去抢,那一盘子可没多少啊!

    之后就是此起彼伏的“咔嚓、咔嚓”,酥的掉渣,香掉眉毛,脆而不硬,上下唇一抿就碎了。

    四个人几下就分食完一盘,吃完大盘里的,下一个动作就是捡自己碗里的碎渣。

    “这是什么,薯片吗?”陈霄抢先问道,不过自己就先否定了,“不对吧,薯片不是这个味儿……”

    董良安美滋滋擦了下嘴,刚才他抢到的最多,猜道:“是芋头片?”

    “不对不对,芋头味道我吃得出来,是玉兰花吧?”陈国生摇头,也好奇这是什么做的。

    桑炊玉也没卖关子,“这是笋片。”

    “笋片?竹笋的那个笋?”陈霄瞪大眼睛,“笋怎么会这么脆!”

    “难怪,我隐约吃出了点笋香味,可是笋有筋,这些怎么一点粘连都没有……诶诶诶,老董你不讲武德!”老夏还想多分析分析,结果看董良安快速地夹另一道凉菜,rou眼可见的菜量下降,急忙也去抢。

    董良安才不管他呢,他是来吃饭的,又不是来当评审团点评的,有空说那么多他能先吃一半。

    一道玉兰片他就知道今天这顿得抢,那小姑娘的手艺绝对超乎寻常。

    这三合菜不是同一种菜做成的,只能看出是绿色的,一丝丝的,入口滑溜溜,盘中能看到有陈皮丝、姜丝作配,切得极细。

    “哇这个也好吃!”陈霄早忘了自己刚才的嫌弃,顶着爷爷的“杀意”夹了一大筷,爽!

    也不知道是什么做的,调味也有层次得很,吃完三合菜,众人胃口一下打开了,感觉现在给他们上烤全羊也能吃下。

    卤味三拼其实他们的期待最低,大部分酒席都有这道菜,味道都差不多,结果一入口,他们就知道自己大错特错。

    怎么会有这么好吃的卤味!

    鸭翅较瘦,容易塞牙,但这个完全不会,干而不柴,老夏三人吃着也完全不费力,啃起来酱香浓郁,rou一撕就掉,不会粘连在骨头上。

    陈霄边啃边想这个当零食绝了,不知道能不能单买几斤。

    无骨鸭掌软糯微弹,连rou带筋一起咬断,越吃越香,鸭舌更不用说,中间的软骨简直像夹心一样,特殊的脂肪香气能让人瞬间迷糊了。

    三拼数量不多,四个人每人分不到两个,陈国生此时后悔啊,自己还多带了一张嘴来。