第581章 醉

    从阿里mama的食堂离开，临安之行暂时告一段落了。

    “各位，在临安已经呆了4天的时间，下午我们就出发去绍兴了，绍兴菜就是浙菜的一个派系之一，绍兴菜以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，配上绍兴黄酒，醇香甘甜，回味无穷。”

    “其中最为有名的菜品当属绍三鲜、梅干菜焖rou、油炸臭豆腐、绍兴醉鸡、绍兴卤鸭等！”

    “而且大家还不要忘记了，绍兴还有一样非常著名的美食，茴香豆！”

    叶归的话让大家顿时想起来了以前看过的课文，里面都写过孔乙己的茴香豆。

    “食神大人，这茴香豆就是蚕豆吧！”

    “答对啦，就是蚕豆，不过做出来的是茴香口味，茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。”

    “茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆rou熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。民间认为茴香豆‘入肚暖胃’，越嚼越有味，因而有‘桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔’的民谣。”

    叶归说道：“这位水友等下把你的地址给我一下，我到时候给你寄两斤正宗的茴香豆！”

    “不过这个一顿不要吃太多了，吃多了会放屁！”

    他来到地铁站：“江浙沪地区的地铁网络十分发达，可以直接从临安坐地铁到绍兴，而且出来就是鲁迅先生的故居！”

    坐在地铁里面，信号也是时好时坏的。

    但是经过一个多小时的地铁，叶归也从地铁站走了出来。

    “你们看，才10块钱！”

    “已经很便宜了！”

    叶归走出了地铁站，门口的青红瓷砖仿佛让人回到了一百年前。d眼前来来往往的行人都穿着一百年前的服装。

    颇有一种梦回梨园的感觉！

    “恩，一股非常臭的味道，这个是绍兴臭豆腐！”

    “大家都知道福南的臭豆腐非常有名，闻起来臭吃起来香，可是绍兴臭豆腐的味道丝毫不差！”

    “这么说呢，福南的臭豆腐如果是卧龙的话，那么绍兴臭豆腐就是凤雏了，只不过还是有些许的差别，那就是福南的臭豆腐是用专门的豆腐制作的，这种豆腐除了油炸做别的口味就会差一点，但是绍兴的臭豆腐基本就是一种豆腐，可以油炸，也可以水煮，更可以红烧！”

    “如果油炸，那么这个臭豆腐外焦里嫩；要是水煮，这一份豆腐就是外嫩里嫩；要是红烧，那就是外煎里酥！”

    “所以在绍兴当地有着过绍兴臭豆腐，三日不知愁滋味的说法！”

    说着，叶归已经走了过去，找到了这家店铺。（我17年去的时候就吃了一家臭豆腐，巨好吃，但是现在这家店似乎倒闭了！）

    “老板，来一份臭豆腐！”

    叶归对着里面喊了一句，老板立刻道：“稍等！”

    他打开一个收纳，在这个里面都是大小均等，泡在水里的白豆腐。

    老板用筷子快速装起来，这个时候速度一定要快，不然筷子可能就把豆腐给夹散开了！

    把豆腐放在油锅的那一瞬间，油锅就快速沸腾起来。

    豆腐的表面也逐渐变成焦黄色，再炸三分钟，豆腐的外表皮就变成了金黄色。

    而臭味也在高温的作用下逐渐挥发出来。

    这一股臭味可和螺蛳粉酸笋的臭味不一样，这种臭味就有一种清晨被自己放在被窝的屁闷醒的感觉。

    老板把豆腐装在碗里面，随后淋上好几勺子酱汁。爱读小说app阅读完整内容

    “帅哥，臭豆腐好了，您试试味道吧！”

    叶归拿起两根签子，首先吹了吹，再轻轻咬下去。

    从豆腐里面爆棚出来的并不是油，而是酱汁。

    原来早在酱汁淋上去的那一瞬间，豆腐经过油炸在表面形成了无数的气孔。

    那些气孔就让酱汁全部淋了进去。

    所以酱汁从内而外地将豆腐给上味。

    “恩，果然不愧绍兴臭豆腐闻起来臭吃起来香的大名，当真是人间极品啊！”

    叶归竖起拇指：“好吃，豆腐的里面形成了那种喀斯特地貌，豆腐一层层的，吃下去如果顺着纹路吃，那么就是一个口感，如果逆着纹路吃，那就是另外的一个口感！”

    “原来不同的姿势吃东西也吃出不同的味道！”

    他把剩下的豆腐全部吃了下去。

    “不错，吃了点东西后果然舒服多了，现在我们换一家店铺，去试试绍兴独特的醉文化！”酒酿萝卜皮的食神来了