分卷阅读6

    黑色玻璃样的东西，闪着红光。她站过去踮起脚，想找找有没有按扭之类的，就见那红灯突然一下变绿了。

楚心试着去推门，果然能推开，又是刷脸。

店里冷冷清清，弥漫着昨日残留的奶油香。

从外面看，门脸不大，里面却另有乾坤。

和零星摆放的饼干面包相比，这个店着实不算小。

传统的前店后厨式布局，收银在门口右手边，屋内环绕着半圈展示柜。

靠窗那侧是三组桌椅。

收银台布置得像超市，摆放着棒棒糖、巧克力、口香糖、瓶装饮料等等乱七八糟不属于蛋糕房的东西。

收银台旁边有个冰柜，里面是塑料桶装冰淇淋，不知开箱几天了，边缘颜色已经变深。

展示柜里有头天卖剩下的面包和饼干，数量不多。每个格子外都有名称和价签。

最大的格子里是空的，只剩点残渣，名称上写着“牛角包”，8星元一个。

牛角包估计就是店里招牌，备货最多，还都卖光了。

和店内面积相比，这个装修实在是太敷衍了。

楚心正琢磨这到底是不是蛋糕店时，通往后厨的小门被人从里面拉开。

一个头发蓬乱睡眼迷蒙的青年走了出来，白色短袖棉上衣随意地套在身上。

“魏夏？”楚心试着打招呼。

魏夏含含糊糊地嗯了声，嘟哝道：“这么早啊。”

之后径直到冰柜处，从里面拿出一瓶茶味饮料，拧开盖子咕咚咕咚喝了半瓶。

楚心看着，替他胃疼。

“厂家来电话，今天会送货过来。我再去睡会儿。”他拎着剩下半瓶饮料，梦游似的回了后厨。

一阵上楼梯的脚步声过后，恢复平静。

楚心独自站在收银台边，不知干点什么好。

架子上摆了一排书。

她抽出一本随意翻了翻，发现正是自己现在缺的关于食材在烘焙中的具体使用方法。

时代不同，食材肯定有变化，这本书得借回去好好看几遍。

刷脸打开打卡记录，楚心震惊地发现，整个店里只有叶楚心和魏夏两个员工。

两个员工，其中一个是兼职，另一个是夜猫子，这个店到底怎么存活下来的。

那她不能干站着了，得赶紧准备起来，展示柜还空着呢。

她走到后厨，拉开小门，偷偷往里看了眼，角落有道窄小的楼梯。

上面自住，下面开店，这个魏夏八成就是小店老板。

厨房里一应食材都有，还多了不少楚心从没见过的新食材，大部分她只要闻一闻尝一尝就能猜出大概。

比如那个开了封的淡青色液体，味道和奶油一样。

但也有一些不知道是做什么用的，就像那个酒红色果冻样却写着“酵”字的透明盒子。

一进厨房，楚心就手痒。既然牛角包的柜子完全空了，那就先从它开始。

楚心是甜点师，面包并非她专长，但面包是基本功，玩烘焙的都会。

她过去经常用面包做早餐，最喜欢的就是牛角包，而且她只吃自己亲手做的。

牛角包吃法众多，直接吃满口麦香，将它切开夹入火腿菜叶就是简易版三文治，若是放奶油或水果小孩子能吃两三个，直接用它沾着牛奶豆浆或者咖啡也很好吃。

牛角包的手艺体现在内部蜂窝结构分层上。市面上的牛角包做到21层已是相当厉害，楚心要折到54层，而且面团要低温发酵12小时以上。

这样出来的成品表面酥皮松脆，内部组织绵软，千层薄如蝉翼，一口咬下去，能发出碎响。

牛角包是面包店常规产品，却很少能成为销售高的产品，因为它不够甜，除了麦香和千层外，似乎没什么特色。

楚心曾在牛角包基础上，设计了一款千层小方砖。

内部沿用牛角包千层结构，加入少量馅料，如奶酪巧克力椰蓉等，外皮略厚，做成拳头大小的方块，顶上放个蓝莓或樱桃之类的，看上去十分讨巧，既有牛角包的香酥，又有馅料带来的新奇和甜美。

楚心对自己的手艺很有信心，小方砖肯定比牛角包销路好，单价还高。

只是作为店员，她不能擅自改变商品种类，于是她将面团分成两份，大份做传统牛角包，小份做奶酪千层。

等魏夏醒了，让他尝一尝，决定能不能卖。

专业面包店都有自己的酵种，楚心没找到，便直接使用烤箱的加速发酵功能。

等待面团发酵时，她到前店品尝头天剩下的曲奇饼干。

只吃了一口，她就皱起眉。面粉吸水性差，所以饼干很干，花纹略平，像机器批量做出来的。

她撸起袖子，开始制作曲奇饼干。

将黄油在室温软化，轻度打发，加入牛奶和低粉，温柔搅拌，之后装入裱花袋。

一盘黄油曲奇挤完，面团也发得差不多了。

她把面团拿出来，放到案上手工揉面排气，再进行二次发酵。这样做比不上低温发酵，但也胜过快速发酵。

之后，她陆续做了巧克力、咖啡、抹茶等几种不同味道的饼干，将几个大烤盘放入一号烤箱。

楚心开始整形面包。一层面夹一层黄油，凭经验控制温度。

面包放进二号烤箱时，饼干已经完成。

她看了眼表，临近十二点，魏夏还没起床。

将昨天剩下的饼干全都放到一起，残渣收拾干净，铺上新的油纸，用不同口味饼干重新填补展柜后，楚心成就感满满。

此时已过了中午，来了一位客人。

老太太进门，轻车熟路取了个袋子，走到展柜前，愣了下，盯着新出炉的饼干看了许久。

楚心忙上前招呼：“刚做好的饼干，有原味的，巧克力味的……”

老太太犹豫着问：“好吃吗？”

楚心打开推窗夹了一块递过去。

“您尝尝。”

老太太顿了顿，才接过饼干，咬了一口，品了品，冒出一句：“这味不大对啊。”

楚心心里一惊，难不成她的手艺放到这个世界失灵了？

老太太又接