废文网 - 言情小说 - 九零之美味人生在线阅读 - 分卷阅读88

分卷阅读88

    者了。

不再吊人胃口,开口把自己这两天的调查结果告诉甄珍,“你们这次比赛的主评审国家烹饪协会的副会长是川省人。”

甄珍皱眉,应该是个川菜行家,那个什么冯爷估计会比较吃香。

陈警官接着道:“两个副评审一个是鲁省观海楼的鲁菜大师,今年五十八,另一个是我们省美食行业协会的会长,是苏北人,不是本地的,今年五十,是民主党派,汉族。信息有限,只能查到这么多。”

甄珍笑着道,“谢了,这些信息虽然没什么大用,知道总比不知道强。对了,我们周五和周六比赛,电视台录制节目,现场可以进观众,你要是感兴趣,可以周六放假去看决赛。”

陈星耀点头,“周六我去,看你这厨坛女巾帼怎样斗须眉。”

甄珍回后厨为客人取餐,宝库窝进黑猫警长叔叔怀里,还在为对象的事耿耿于怀,扬起脑壳问道:“jiejie说媒婆介绍的对象是人,不能吃。”

“嗯,不能吃。”

“jiejie还说,朴叔就是朴婶的对象,赵姨不是朴叔的对象。”这些错综复杂的关系把小孩的脑子搅成小咕嘟爱玩的毛线球。

宝库胖手指向趴在暖气片上呼呼睡大觉的小猫,问道:“我能不能给咕嘟当对象?”

“……不能。”跨物种相恋,你可真敢哪。

“我能不能给思密达大爷当对象?”

“……也不能,你思密达大爷有对象了。”

“我可不可以当jiejie的对象?”

“你jiejie将来会有别人当她对象。”

……

正月十四,省电视台3号演播厅,元宵厨艺大比拼一切准备就绪,还有半个小时开始录制。

甄珍没跟着住在酒店的厨师一起出发,跟来看她比赛的邻居们打了两辆车,自己单独过来的。

演播厅聚光灯闪亮,室内温度很高,甄珍脱掉棉袄,露出穿在里面的雪白厨师服,在赵姨的帮助下带好厨师帽,往参赛厨师的等待席走去。

前天对她热情相待的男厨师们全都傻了眼,鲍启智手指跟癫痫似的,指着她大叫,“你不是助理?”

甄珍比他们还惊讶,“助什么理?我是来参加比赛的厨师甄珍。”

有人还不放弃,在入场的观众里好一通寻觅,没见到抱小孩的老外,那混血小孩被一胖大婶抱在怀里,还冲他们使劲挥手,看他口型好像在喊什么老铁加油!

不会是个长了个外国脸的纯东北小老爷们吧?他们被这个叫甄珍的心机女厨师和她的假外国弟弟联手给骗了!

众人把怒火对准甄珍,冯伟哼了声,“比赛比的是厨艺,不是心机,一会我们不会客气的。”

“你那细胳膊能颠动大勺吗,菜火候不够,打分太低,你可别哭鼻子。”鲍启智甩了甩手里的毛巾,不屑道。

这才是这帮男厨师的真实态度。估计这帮自大狂那天不知道把她当成了谁。

甄珍红唇微挑,“是骡子是马拉出来溜溜,我不跟你们打嘴仗,咱们场上见分小。”说完挺胸登上比赛台。

这次厨艺比拼,倒也没有冷芳说的循环赛制那么复杂。第一轮自由选择烹饪菜式,参赛的十六个厨师,分成四组,先是小组内部决胜负,小组取前两名直接进入下一轮。败下来的人再赛一轮,取前两名进入下一轮。

进入下一轮的十人抽签做两道指定的菜肴,按评分排名,前四名直接进入明天的决赛。

甄珍抽签运气不太好,直接跟那位川菜大师的徒弟冯伟分到一个组,剩下两位厨师,一位是有二十年实践经验的徽菜厨师,另一位也是个经验丰富的淮扬菜大厨。

第一轮比的是厨师的速度,比赛时间限制在三十分钟之内。

虽然要赢奖金,甄珍考虑这样的专业场合,将来电视台还要播出比赛录像,毕竟这一世的专业背景在那,她还是不要玩太多的花活,用调味、火候的把控,这样低调的方式取胜最好。

三个对手想必会做他们菜系的拿手菜,那她就选择一道有别于三个对手所属菜系的菜肴,做粤菜的姜葱煀鲤鱼。

现代鲁菜其实也有这道菜,辽菜和鲁菜同源,做这道菜也勉强能代表东道主的地方特色。

煀是一个古老的词汇,所定义的烹饪方法是用葱姜等香料,通过蒸汽热力将香料的香味融于食材。

食材由主办单位统一提供,鲤鱼虽然没有小咕嘟变出来的质量那么好,鱼尾有隐隐的红色闪现,也算是不可多得的优良品种。

甄珍这段时间杀了成天上万条鱼,分解一条鲤鱼闭着眼都能做到完美。

冯伟rou没切完,见甄珍就已经把鱼斩段腌制完,开始悠悠闲闲地翻检调味料了。心说,这速度不会是市场上的杀鱼妹出身吧?

他部分真相了。

场上比赛在激烈进行中,为了节目效果主持人还窜来窜去采访做菜的厨师,问到甄珍这里,“其他厨师都已经开火了,甄珍你怎么一点都不着急,半小时一到,没有成菜可是要扣分的。”

甄珍脸小,五官精致,很上镜,红唇翘起对着镜头,俏皮地说了句一休哥的口头禅,“不要着急,休息,休息一会。”

听甄珍这么一说,底下观众席的男厨师的徒弟们仗着场下不收音,发出巨大的嘘声,“你就可劲吹吧,不会是现背的菜谱忘了吧?”

这把你们给能的,欺负人欺负到我们家门口了。杏花巷今天来观战的三只东北豹,连脾气最好的赵姨都急眼了。

小燕姐袖子一撸,蹭一下站起来,“敢在我钟小燕面前扯那王八犊子,不想回家了怎么地?告诉你们,山海关好进,可不好出……”地下有个飘过来的小气球,噼啪一声,让她抬脚无情地碾碎。

视觉效果太强烈,感觉自己被踩了蛋。男厨师的胖徒弟们立即萎了,妈蛋,做饭的女厨师不是东北虎,女厨师的亲友团里有一群东北虎。

甄珍掐着时间,在倒数第十四分钟开火煀鱼,砂锅中除了被葱姜等香料覆盖的鱼rou,只点少量的绍酒,蒸制过程中,用酒蒸发后蒸汽热力让香料的香气充分挥发后,浸润到鲤鱼细腴的鱼rou中。

三十分钟一到,鲤鱼刚刚熟透。

其他三人也都纷纷收火。评委一共三人,一次品评十六道菜式容易影响判断,第一轮分两组进行。甄珍这组先做。

左右看了看同组的三人的成菜。冯伟做了一道川菜最家常,也最能代表功力的鱼香rou丝。

正宗的鱼香rou丝不用豆瓣,用被当地人称为鱼辣子的泡辣椒作为主料,冯伟的鱼香rou丝,里脊丝搭配红色辣椒丝、黑色木耳丝,色彩浓烈,rou香满溢,功底相当扎实。

徽菜师父做的是一道徽菜的代表菜肴双爆串飞,鸭脯rou和鸡脯rou入锅爆炒,徽菜最讲究控火