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道较为浓烈霸道,会影响我对后面其他作品的评判,而且最重要的是——”主厨故意拉长了调子,叫所有人竖起耳朵屏息以待,才笑着说:“辣食不利于美容。”新人们都傻了脸,纷纷反思自己的作品是否健康向上,主厨换了一柄新的汤匙,笑吟吟道:“看你们什么都不懂的样子,我就再多说一句好了,这道汤的味道非常出色,我敢断言现在在这个厨房里,能超越它的作品不会超过三个。”这话一出,厨房里顿时就安静了,微妙的紧张感在众人之间蔓延徘徊。头个新人在短短时间内被一摔一捧,彻底晕头转向了,抱着自己的汤往墙角一蹲,努力做蘑菇状。主厨满意的巡视一周,第一个作品之后,现在所有人都进入了状态,精神高度集中,严阵以待……等等,这是什么声音?主厨皱了皱眉,本应该安静的连掉针都能听清的厨房,此时此刻居然有一股窸窸窣窣的切菜声。其他人也注意到了,顺着主厨的视线看去,就见最远处的那个厨台上,一直没什么存在感的谢小唯正在埋头“嗒嗒嗒”的剁马铃薯。谢小唯弄的专注,好一阵没听到主厨说话的声音,后知后觉的回过头,才发现所有人都在目瞪口呆的望着自己。“额……你们都已经试吃完了吗?”“不是,你怎么——”有人忍不住道,“主厨来点评作品,你不赶紧过来洗耳恭听,居然还有功夫在那里切马铃薯?”谢小唯看了看案板,又看了看发言的人,老实的回答道:“可是我的汤还没有做完。”主厨忍不住又笑了,摆摆手道:“那你就抓紧时间做吧,我们点评我们的,如果在我走时你还没有把作品完成,我可不会试吃的。”谢小唯感激的点点头,继续埋头自己的马铃薯大业,其他人恨铁不成钢的摇摇头,不想再管他了。只有一个青年若有所思的望着谢小唯,眼神有几分玩味,而他一开始送给谢小唯的那瓶鱼子酱,也一直被谢小唯放在案台下面,没有开封使用。试吃有条不紊的进行着,这位主厨的表现却有点令人意外。一般电视上那些美食评论家,都喜欢用尖锐犀利的方式,一针见血指出作品的优点与不足,叫人敬畏也叫人抵触。可是眼前的这位美女态度却十分温和,每一道汤她都品尝了一两口,每一个作品她都称赞,不多,就几句,但无一不是把作品最出色的地方点出,却闭口不提意见与缺点。从头到尾,她没有说任何一碗汤不好,这叫新人们有点不安。都好,某种意义上来说也就意味着都不够好。主厨推开最后一碗蟹黄海鲜粥,喝了口清口茶,再次露出职业性的微笑。领队看了下表,时间差不多了,最后一组的试吃也彻底结束了。“我记得还有一位?”“那一位啊,其实不用……”领队刚想打断,就见谢小唯顶着一只托盘旋风式的跑了过来。“让您久等了,这就是我的作品!”主厨微笑着回到原位,领队叹口气,频频往谢小唯脸上扔眼刀子,可惜谢小唯的反射弧再次长出了宇宙,没有半点自觉意识。这时候已经过了饭点,前面的学徒纷纷开始收拾自己东西,三三两两的离开,厨房也没了之前评审时紧张无比的气氛。倒是之前的青年倚在沙发边,没有走,成为唯一的旁观看客,饶有兴趣的等着看谢小唯的作品。谢小唯似乎很有信心,在主厨微笑的示意下掀开了餐盖,白浪一样的冷气股股涌出,一只晶莹透明的四角玻璃碗映入几人眼帘。四角玻璃碗内盛着一汪翠绿的汤汁,色泽光洁,莹莹透绿,乍一看就像一块光洁无瑕的翡翠玉石。汤汁正中放了一片暗绿的薄荷叶,其余再没有装饰,叫人一看便觉清爽、干净,不像挤满口舌食欲的饭菜,而像艺术长廊里陈列的精美艺术品。“居然是……”领队微微出神。“冷汤。”主厨秀气的手指敲了敲桌子,用鼻子嗅了嗅问谢小唯:“你在法国呆过?”谢小唯一愣,没想到对方一眼就看出了,只得乖乖点头。“法式青蒜薯泥汤,我记得咱们酒店并没有推出,你也尝尝吗?”主厨没有立即就喝,而是把冰凉的汤碗推到领队面前。领队中规中矩道:“有关冷汤作为前菜的问题,上面一直都有考虑,属于菜单上的备份栏目。但是由于跟国内的汤饮习惯差别较大,所以到现在还没有正式上架。”“为什么不上架?”主厨自己也舀出来一勺,青绿的汤汁冒着丝丝凉气,与之前任何一位新人的作品都大不相同。“冷汤一般都用当季的蔬菜水果制作,低热量低脂肪,又有丰富的纤维素,年轻的女性群体一定会捧场。况且这制作上也没有难度嘛,营养,而且价格低廉。”领队为难的笑笑,“这得要上头的决策啊,还有市场部的调研,销售部的调整,总的来说是个牵一发而动全身的问题。”主厨不开心的撅起嘴,汤汁送入口中,先是一阵冰牙的清爽,微凉微辣的口感从舌头酥麻到头脑。透心的冰凉过后,一丝青蒜独有的味道逸散出来。青蒜是烹饪料理中很常见的调味配菜,味道有些辛辣,可融入加了马铃薯的高汤后,却反而变得甘甜清香,生出一股回味无穷的韵味。主厨又喝了一口,汤汁温和的滑过唇齿,明明加入了分量十足的洋葱与马铃薯,舌尖上却没有残渣似的磨砂感,可见厨师在细节上处理的相当完美。沁凉的温度,微微刺激的口感,无一不叫人胃口大开,越喝越觉得爽口,甚至连之前作品的腻味也被化解了不少。“Vichyssoise,”主厨满意的对上谢小唯,扫了眼他胸前的名牌,“你叫谢小唯是吗?今天的应聘选拔,你是新人里唯一一个做冷汤的,来说说原因吧。”谢小唯先是一呆,因为选拔时新人们都想在主厨面前多多表现,可排在前面的组员,不论是自我介绍还是菜品分析,没说两句就被主厨打发走了。轮到自己这里,主厨却主动开口询问有关他料理的心得和做菜的细节——这无疑是一种肯定,旁人都没有得到的肯定。领队也看过来,等待谢小唯的回答。谢小唯抬起头,不卑不亢道:“其实刚进厨房时,我一直在水池边忙活,注意到水池里那些需要清洗的碗碟上沾染了许多糖粉、芝士的碎屑,还有没吃完的通心粉。不是一只盘子,是许多只盘子。于是我猜想,索斯特酒店大约是偏向于西式料理的吧,至少这一阵的西餐料理比较多。”主厨微微的笑,“嗯,然后呢,今天选拔赛的主题是‘汤’。就算是西餐料理,汤品的数量也非常多,冷汤这种夏天饮品怎么看都不算上上选。”“